色彩营销是一种对产品、包装等配以恰当颜色，以吸引消费者的注意力。粉红的“樱花泡面”、紫色的“星空葡萄果茶”、淡蓝的“蓝椰拿铁”、绿色的“泰式柠檬茶”……近年来，色彩逐渐成为食品商家的销售卖点。不过，在口味方面，有些产品并不如颜色那样来得惊喜，有些鲜艳颜色的来源可能也不那么健康。有关专家指出，食品产业在发展过程中应将安全与质量放在首位。
这是一个“颜值经济”盛行的时代。由于很多领域都出现了产能过剩，为了在竞争中脱颖而出，商家在外形、包装、颜色等方面下了很多功夫，食品愈发变得五彩缤纷，很多消费者也是看颜下单，颜值高、色彩靓丽的商品更受青睐。商家之所以力推色彩营销，自然是基于商业利益考虑，也是在有意引导和迎合消费者，根据需求变化做出的差异化竞争。
可见，在市场经济环境下，色彩营销是商家的自主权利，也符合市场需求变化，亦获得消费者的认可，并不为过。但是，色彩营销只是一种营销策略、一种选择方案，并非决定性因素，商家不能只顾着“颜值”，而忽视食品的质量安全。毕竟食品是入口的东西，关系到消费者的健康安全，最关键的还是质量第一原则，在品质保证的前提下，再去想办法锦上添花。
从调查情况看，部分食品在色彩上做足了功夫，通过好看的颜色对消费者形成了吸引力，但其鲜艳色泽的来源却不那么健康，存在违规添加、滥用、超量使用合成色素等问题。我国现行《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)对食品中合成色素可使用的种类、最大使用量、纯色素含量等进行了规定，以保证其使用不危害人体健康。不严格遵守国家标准使用合成色素的产品，长期过量食用可能引发过敏、炎症、神经性头疼等症状。
合成色素不是洪水猛兽，关键要科学合法使用。合成色素对于人体来说是外来物，其中含有的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐等成分均可对人体造成不同程度的危害。可见，商家在使用合成色素时，一定要严格遵守国家标准，在适量范围内合规添加，避免增加人体代谢负担。同时，监管部门和消费者都要对高颜值食品保持戒心，警惕商家为了利益，故意将食品扮靓，违规添加食品禁用合成色素，对消费者健康造成损害。
民以食为天，商家需牢记将食品安全放在第一位，生产销售让消费者放心的产品。食品着色只是一种加工工艺，商家无论是使用合成色素，还是天然色素，都应是辅助功能，不能喧宾夺主，用心将产品质量搞上去，才是发展的正道。
