很多疾病医生都会建议“要清淡饮食”，有些人就开始不吃肉，不吃鱼，甚至油盐不进，每天就以白粥和青菜为主。这样做并非清淡饮食的原则，不仅摄取营养单一，而且也不利于一些病情的恢复。
清淡饮食是相对“肥厚甘腻”而言，肥厚甘腻饮食是指油脂过多，甜度过高，咸味过重的食物。只要做到不肥厚甘腻，就能一定程度达到清淡饮食的标准。正确的清淡饮食并不是喝粥吃素就行。
(资料图)
一、如何做到膳食平衡
清淡饮食要做到膳食平衡。建议谷类、薯类、杂豆类摄入，保证每周5种以上；蔬菜、水果和菌藻类，每周10种以上；鱼肉蛋类，每周5种以上；奶类，坚果类每周5种以上。《中国居民平衡膳食宝塔》建议每种饮食摄入量如下：
小贴士：
如果记不住具体的数值，就按照以下六个原则。
一个水果：每天吃至少一个新鲜水果，补充以维生素C为主的微量元素。
两盘蔬菜：每天进食的蔬菜种类要多样化，以绿色蔬菜的时令蔬菜为主。
三勺素油：每天烹饪的油用量为3勺，最好用植物油，尽量不用动物油。
四碗粗饭：每天主食以粗粮细粮搭配为主，每顿摄入量以4两为主，平均一天4小碗饭。
五份蛋白质：一周当中，平均每日摄取五种蛋白质食物，瘦肉类、鱼类、豆制品、蛋类、奶制品。
六杯白开水：每天喝水六杯以上，可以补充体液，促进新陈代谢，并且要少喝饮料。
二、吃多少，少油、少盐、少糖
少油：每天食用油摄入量控制在30g以下。首选植物油，如花生油、橄榄油、菜籽油等，并且要经常换油烹饪。
少盐：成人每天盐分摄入量在5g以下。并要注意食物中的隐形盐，如酱油，腌制食品等。
少糖：每天糖摄入量在50g以下，最好不超过25g。注意食物中的隐藏糖，如饮料，奶茶，蛋糕等。
三、吃天然食物，拒绝加工食品
虽然很多加工食品，也是天然食材制作而成，但经过加工，会添加配料和食品添加剂，往往是高盐、高糖、高油、高能量密度。
如果一定要购买加工食品，请先阅读食品包装上的营养成分表：
· 含糖量≤0.5g/100g（100ml）属于无糖食品，可以考虑。
· 钠NRV（营养素参考值）超过30%的食品，尽量少买少吃。
· 尽量选择“不含反式脂肪酸”的食品。
四、合理烹饪方式有哪些
清淡饮食还要做到保留食材的原始味道和营养成分，过分烹饪不仅会破坏营养，还不利于健康。适合清淡饮食的烹饪方式是煮、炖、蒸、炒、焖等；不适合的烹饪方式有炸、烤、煎等。
喝粥配酱菜
喝粥配酱菜是很多想清淡饮食的人最常见的饮食方式。酱菜中的油脂含量虽然很少，但却含有大量的盐分，频繁食用会导致维生素的流失。不仅如此，酱菜中还含有亚硝酸盐，长期食用会产生致癌物质。
风味酸奶
风味酸奶中所含的热量很高。风味酸奶为了保证口感会添加大量的糖分，让酸奶变成了非“清淡饮食”。
面包和饼干
有些夹心面包中有反式脂肪酸，食用过多会对人体造成危害。饼干在制作中也添加了很多盐分，多食不宜。
蔬菜沙拉
蔬菜沙拉中的沙拉酱是由食用油、鸡蛋、糖、盐调制而成，每100g沙拉酱的热量可以达到316卡的热量。建议用沙拉汁。
除非一些营养不良的人群，要根据自身的情况对饮食结构进行调整之外，清淡饮食基本适合所有人群，尤其以下人群更需要清淡饮食的饮食习惯。
1、控制“三高”的人群
2、肥胖人群
3、手术病人
4、肠胃疾病人群
5、心脑血管疾病人群
6、老年人
所以，清淡饮食不要再“喝粥吃素，油盐不进”了，总结一下，清淡饮食就是：
荤素搭配合理
少吃油盐糖辣
蒸煮焖炖烹饪
避免烧烤煎炸
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