粽子要用糯米加馅料制作而成一种特色美食，它吃法较多，能够煮着吃，还可以蒸着吃，味道很不错，备受人们喜欢。粽子煮熟透能放锅里面焖一会儿，不用立刻捞起来，那样吃着会更加软糯。
(资料图片)
在锅里面焖一会儿泡一会儿也可以吃的，那样会更加软糯，但不能泡很久，时间长了就容易变质损坏。
刚煮好的粽子要继续泡茶里。粽子煮熟后，尽量不要立刻捞起来，也不要拿出来放冷水浸泡，会使粽子口感下降，应当把它继续留在锅里浸泡，假如想早点吃到粽子，过一遍冷水减温即可。
生粽子入锅必须煮30分钟可以变熟，具体情况依据粽子大小而定。粽子的原料通常是糯米。糯米不容易变熟，由于又用粽子叶包着看不清里边的状况，因此煮粽子的时间一定不要过短，家里有老人和小孩的话，时间应当适当延长，小孩和老人适宜吃软一点的糯米。
1.加碱
不知道有没有朋友留意到，在煮粥的时候，加一些碱水，粥能粘稠又软糯。
而煮粽子也是同样的道理，有的地方得人，会用碱水煮粽子。水中少加一点食用碱，软糯不变硬。
2.放盐
那么水中为何要放盐呢？由于盐能返甜。大家看到卖菠萝得人，都会先把菠萝浸在盐水里，的确泡完以后更甜。
煮粽子时，别忘记放这俩料，只需一丁点就好，不用非常多。
1.冷水入锅
很多人都会纠结，冷水煮粽子还是开水呢?最好的办法是：锅中放冷水，这是因为在热水中煮粽子时，煮熟的粽子容易被夹住，或是容易散掉，由于糯米受热变形，造成粽子爆炸;将粽子放进冷水锅里时，粽子会随着锅中水温不断上升，粽叶的味道和糯米的甜香会逐渐渗入，让煮出的粽子美味可口，最终找个重物压一下，那样粽子就不会飘了，有效防止夹生。
2.水量要充足
煮粽子加水很重要，由于粽子煮时间比较长，一般2小时左右，因此水需一次性加完， 一般至少要高出粽子10公分左右，那样的目的是：在煮粽子的过程中，怕粽子浮起来，上边就进不去水了，会导致发生夹生状况。
标签：
