百味盐为首，盐在日常生活中的重要性不言而喻。如今，普通超市货架上的食盐种类越来越多，价格从一元到几十元不等，而电商平台的盐种类让人眼花缭乱，有的进口盐价格比普通食盐贵了数百倍。这些盐，价格相差那么大，实际功能有何不同？专家指出，高价盐和普通盐的营养价值区别不大，健康饮食就能获得足够的矿物质和微量元素，没有必要再通过吃盐来补充。
超市货架上食盐的种类可不少。
(资料图)
走访 价格远高于普通盐
近日，记者走访南宁一些大型超市发现，广西本土品牌的盐，一包500克只需2.5元；产自青海的湖盐，一包320克，价格约为6元；而同样规格的进口盐，单价在15元左右。
在电商平台上，进口盐更是种类繁多。喜马拉雅粉盐、阿尔卑斯山白金盐、黑松露盐、波斯蓝盐……这些食盐大多色彩艳丽，多为粗颗粒的晶体，是颜值很高的“网红盐”。
颜值高了，价格也高：高端的喜马拉雅粉盐，100克售价约为120元；100克的黑松露盐，售价约为130元；250克法国进口海盐，售价为120元。而普通的粉盐一包2000克，售价约为100元。相比平价的普通食盐，“网红盐”的价格贵了几十倍甚至数百倍。
虽然价格较高，但这些“网红盐”仍然吸引不少消费者埋单。例如某网店的喜马拉雅粉盐，月销量超过2000件。
超市有不同品种的进口盐销售。记者 李艺 摄
评价 有人喜欢有人吐槽
“网红盐”大部分标榜“纯天然”“没有抗结剂”“更适合高端食材”，还宣称含有很多对人体有益的矿物质。
例如，某款喜马拉雅粉盐的产品宣传就写着包含铁、钙、镁、钾等84种人体所需矿物质；“每日清晨，将半茶匙的玫瑰盐融入一杯温水中，空腹饮用；能排浊化瘀，改善关节炎、皮肤病等症状”。此外，商家还宣传称，普通食盐需要身体的大量水分去代谢，容易导致细胞慢性脱水，粉盐的盐度较低，更容易代谢。
在一款进口粉盐的售后评价中，有消费者表示，产品颜值高，用于做菜，吃起来味道不一样；也有人晒图吐槽该产品不易溶化，还有不少黑色的杂质。
记者查阅了国家针对食用盐的有关规定，根据《食品安全国家标准食用盐》（GB 2721-2015）、《食用盐》（GB/T 5461-2016）的要求，国家对食用盐的感官有着明确的要求：色白，味咸，无异味，无明显与盐无关的外来异物。
建议 要“选对”而不“选贵”
通过盐来补充微量元素和矿物质靠谱吗？广西大学轻工与食品工程学院副院长林莹教授认为，身体健康的人，通过正常的饮食，比如摄入蔬菜、水果、肉、蛋、奶等食物，就已经可以获得满足人体所需的矿物质和微量元素。除非是有的人无法正常进食或者是生病了，否则没必要通过特别的途径来补充微量元素。另一方面，从营养学的角度来说，人体所需的微量元素并不是越多越好，过度的补充会造成营养素过载，反而对人体产生不好的影响。总的来说，盐能让食物变得更美味，盐主要的作用是维持渗透压的平衡。
同样都是盐，真的有盐更容易代谢吗？林莹认为，“网红盐”这样的宣传词并不准确。盐作为营养物质，其代谢与人体特点以及摄入食物成分的数量有关，如果盐中的钠离子、钾离子含量低，其他元素含量高，用钠离子的变化来评价盐的代谢速率的话，也是不科学的。
对于盐的选择，“选对”的意义远大于“选贵”。“人们在日常生活中吃普通的食盐即可，根据《中国居民膳食指南》，成年人每天的吃盐量不要超过5克。食盐量过多，易增加高血压等疾病发生的风险。”林莹建议，市民购买食盐时，无论是在实体店买还是网购，无论是购买国产品牌还是进口品牌，都应选择符合食品安全国家标准的。
需要提醒大家的是，正常人可以选择低钠盐，如果是有肾脏疾病的就不太适合低钠盐，因为低钠盐是用钾替代了钠离子。至于是不是要用碘强化的盐，如果是在富碘地区，比如沿海地区，那可以考虑不选用加碘盐。此外，有甲状腺疾病的患者，也不太适合选用加碘的盐。而甲减患者是否要限制碘的摄入，因个人病情有所差异，请听从医生建议。
给你支招 四步选到一袋放心盐
1 看防伪标志
选购带有QS认证标识的盐，标识应清晰、完整地记录成分、含量、厂名、厂址等信息。
2 看等级
我国食用盐国家标准共划分为三个等级，分别是优级、一级、二级，个别的食盐没有标志等级，属于国家标准食盐。优级盐口感较好。
3 看质地
正规食盐的质地细腻，不沾手不黏腻。
4 闻味道
符合国家标准的食盐，是白色、无异味的。如果发现自家食盐有臭味或其他味道，应避免食用。
低钠盐有助于降低中风和心脏病风险
去年8月，澳大利亚等多国研究人员参与的一项国际研究表明，低钠盐有助于食用者降低中风或心脏病风险。研究成果发表在《英国医学杂志开放版·心脏》杂志上。
澳大利亚新南威尔士大学乔治全球健康研究所等机构的研究人员分析了欧洲、亚洲、美洲开展的多项低钠盐研究得来的数据，其中19项研究涉及低钠盐对血压的影响，5项研究涉及低钠盐对疾病发病率的影响，参与研究的总人数超过3万人，主要是高血压患者。低钠盐中，氯化钠的比例从33%至75%不等。
结果表明，长期食用低钠盐的人血压都得到了控制，收缩压总体下降了4.61毫米汞柱，舒张压总体下降了1.61毫米汞柱。低钠盐中，氯化钠的比例每降低10%，食用者收缩压会下降1.53毫米汞柱，舒张压会下降0.95毫米汞柱。低钠盐可将因任何原因导致的早亡风险降低11%，心脏病或中风发病率降低11%，心血管疾病发病率降低13%。
乔治全球健康研究所执行主任、新南威尔士大学医学教授布鲁斯·尼尔表示，摄入钠含量较高的食盐容易导致高血压，而高血压是导致心脏病和中风的主要原因。这项研究表明，低钠盐可有助于降血压，从而降低中风和心脏病的发病风险。
