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无肠公子是螃蟹的代称。古人给螃蟹取四名，因为其横着走所以称之为螃蟹，因为它无声，称之为郭索，因为其外骨称之为介士，因其内空而称之为无肠。九、十月份是吃螃蟹的好日子，那个时候的螃蟹蟹黄鲜香，蟹膏丰腴。
古人给螃蟹取四名，因为它横着走，称之为螃蟹，因为它不发出声音称之为郭索，因为它外面像骨头一样称之为介士，因为它里面空空的，称之为无肠。因此螃蟹被称之为无肠公子和横行介士，除此之外，它还被称之为菊下郎君。
九、十月份是吃螃蟹的好日子。九月份适合吃母蟹，而十月份适合吃公蟹。九月份的时候，母蟹的蟹黄油脂细腻吃起来鲜香美味。十月份的公蟹则黄肥膏白，黄多油满，蟹膏吃起来口感十分丰腴。因此九、十月份是最适合吃螃蟹的时候。
螃蟹属于软甲纲，有硬壳保护着身体，用鳃来呼吸。它和龙虾以及寄居蟹属于同一类 。一般螃蟹都生活在近海区，淡水区或者陆地上。常见的螃蟹有很多种，我们常吃的就有梭子蟹，青蟹，远海梭子蟹等。
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