全球观点:鱼不腌制蒜苔炒肉丝做法?

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第一: 先取一块猪肉,用水洗干净,然后切成丝,盛入容器里(碗里)。放点料酒,生抽,取腥味。放味极鲜,在放少许老抽,(因为老抽颜色太重)料酒,最后放少许盐,撒点白www.nfysw.com糖,然后搅拌让调料充分溶解在一起。

第二: 把切好的猪肉丝,放入配好的汁水里,用筷子或者手搅拌起来,让肉丝得到充分研制的作用。然后放在一旁。再取出准备清炒的蒜苔,取掉蒜苔头,放在容器里,给上面撒点盐用水泡一会更好(因为现在好多商家为了赚钱,都给菜上打了好多不明药物)然后在用清水冲冲,放整齐,切到尾巴一点原有的有带污的,最后把好的切成四五厘米小段,看起来更美观。

第三,再取一小段葱,(葱切菱形,姜切片,蒜也切为片,干红小 辣椒切段增加色彩,然后给锅里倒油,开小

火,等待油热。

第四: 等油热了之后,然后把葱姜蒜先放进去,炒一会,出味后,再放入腌制好的肉丝,翻炒至肉丝变色。

第五: 最后再把切好的蒜苔段放入,继续翻炒一会,再把之前配好腌制剩余的汁水倒入锅中,继续翻炒2--3分钟。就可以出锅了。蒜苔不能炒太久,太久就会变老,不会那么清脆了。

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