1、豆丹虽然是大豆的天敌,但是它的肉浆却无毒无害,是一种特佳的高蛋白食物,做成菜肴,十分鲜美,并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。
2、豆丹皮经食油炸后,喷脆松香,口味极佳。
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3、豆丹入菜,形式多样,清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子,无不令人一饱口福。
4、南方人认为是虫子,一般不敢吃或不愿吃,尝后才赞不绝口。
5、 如今,豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆,不再是灌云独家所有。
6、但其做法与风味 ,还是以灌云为翘楚。
7、特别是冬季入节豆丹,从豆地刨出后,如何除去土气,使其更加鲜香美口,更是灌云厨师一技。
8、 由于它只在夏天才生长,所以物以稀为贵,据说现在豆丹在当地已经达到400元/碗。
9、 灌云豆丹是天然有机食品,风味异常鲜美,令人食之难忘,是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一,被誉为“国内少有,苏北仅有,灌云特有”的美味珍品。
10、没有吃过河豚,不知道这人间至味到底如何,在我看来,小小豆丹就是人间至味,而且它无毒,不用像吃河豚那样,有冒生命危险。
11、不论是青豆丹,还是入蛰的豆丹,夹两块放在口中,上下牙齿一合,一股鲜香立即在嘴里蔓延、升腾,让人回肠荡气,齿颊生津。
12、闭上眼睛,人仿佛在膨胀,像充足了气的氢氯球,缓缓升上天空,与白云为伍,与星星作伴,产生会当凌绝顶,一览众味小之感。
13、我甚至还发明了一种新吃法,把两筷子豆丹和一瓣大蒜一起放入口中,细细咀嚼,慢慢下咽,让鲜香和辛辣充分拌和,上升到脑际再变为汗水涔涔而下,那个滋味真是无与伦比啊。
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