大锅
(资料图)
钢包
罐头罐和盖子
压力罐
土豆汤是一道丰盛的主菜或配菜，如果你能把它放在罐子里，它可以保存几个月。凭借中性的香料、香草和其他成分，许多美食都有自己的版本，从中国的红薯汤到法国的维希浓汤。选择不含任何乳制品的土豆汤食谱，因为罐头不安全。如果乳制品是必不可少的，则在做汤时将其省略，并在准备上菜时添加。同样，用食谱中的任何黄油代替油。
按照食谱做汤，并在装罐前将其加热至沸腾。
根据制造商的说明对罐头罐和盖子进行消毒。
用勺子将汤倒入罐中，顶部留出 1 英寸的空间。
将盖子盖在罐子上，将它们拧紧到几乎不能固定——不要拧得太紧。
在压力罐中处理汤 75 分钟。
取出罐子并将它们放在柜台上的干净布上 24 小时。检查所有罐子，用手指按罐子顶部以确保它们正确密封。如果它不动或弹出，则说明它已密封。如果有些罐子没有密封，请将它们存放在冰箱中，并在两天内使用汤。
稍微拧紧盖子，将密封的罐子存放在干燥、凉爽的储藏室中。
这些汤可以存放在储藏室中长达一年。
国家食品保鲜中心建议只使用压力罐而不是热水罐来处理家庭罐装汤，否则肉毒杆菌中毒的机会会增加。始终确保罐子已正确密封。
