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丝瓜是一种我们夏天经常会吃到的菜，不管是煮汤，还是清炒，味道都非常好。丝瓜的营养价值很高，它不仅脆甜清香，而且有清暑解毒，祛风化痰的功效。
丝瓜中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，以及多重微量元素，维生素，叶酸，膳食纤维等等。丝瓜中的钾元素有降血压的作用，有高血压的病人可常喝丝瓜水及丝瓜汤。丝瓜中的维生素c可以增白皮肤，消除色斑，防止皮肤老化。
丝瓜中维生素B含量很高，常吃丝瓜有助于小儿大脑的发育及中老年大脑的健康丝瓜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，有通便的作用。常吃丝瓜能增强人体的免疫功能。
丝瓜不能生食，在食用的时候，要对丝瓜做一些处理。
首先要将丝瓜洗净，如果丝瓜较老，可以去皮和瓤，这些硬的东西会影响食用的口感。需要注意的是，丝瓜味甘，性凉。体虚内寒，及腹泻者勿食，否则可能加重病情。
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